Klikkaa kuva suuremmaksi ja herkuttele silmilläsi!
Lähes 40 vuotta sitten reseptin julkaisi kai KOTILIESI, ja siitä tuli suomalaisten rakastama jälkiruokaherkku, kuten Nina Lincoln oli suomalaisten rakastama, vaikka asuikin Sveitsissä.
Kakku, jossa on ohut pikkuleivän muruista tehty pohja ja sen päällä suklaahyydyke, on niin hyvää, että on pakko ottaa toinenkin reilu pala. Yksinkertainen valmistaa, joskin tiskiä tulee, kun vispaa munanvalkuaisia ja kermaa erikseen sekä sulattaa suklaata kasarissa ja sekoittelee kaikki mössöt isossa astiassa.
200 gr Philadelphia-tuorejuustoa
100 gr sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista + 50 gr sokeria
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
4 liivatelehteä (laita ne kylmään veteen likoamaan valmiiksi)
170 gr hyvää tummaa suklaata (Fazein Punainen Taloussuklaa sopii mainiosti)
200 gr keksinmuruja
70 gr voisulaa
Koristeeksi saksanpähkinän puolikkaita, hopeapalloja, tai Physalis-hedelmiä ja sitruunamelissan lehtiä, kuten kuvassa. Koristelu ei ole välttämätöntä, mutta näyttää hauskalta.
Aloita jauhamalla inkiväärikeksejä tms. muruiksi tai laita ne muovipussiin ja kaulitse pullolla muruiksi. Sekoita murut sulatettuun voihin. Painele leivinpaperi kakkuvuokaan, halk. 22...24 cm, nosta paperin reunat ylöspäin ja rypytä ne rennosti. Painele muruseos pohjaksi.
Sekoita juusto, sokeri ja vaniljasokeri, lisää joukkoon vispaten munankeltuaiset. Sulata suklaa kuumavesihauteessa tai varovasti mikrouunissa, ja lisää seokseen.
Valuta pehmeät liivatteet vedestä, kuumenna pieni tilkka vettä ja liuota ne veteen, sekä valuta siivilän läpi suklaaseokseen ja sekoita hyvin.
Lisää seokseen vispattu kerma varovasti sekoittaen sekä lopuksi vaahdotetut valkuaiset myös varovasti nostellen. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laita pakastimeen vuorokaudeksi.
Ota kakku pakastimesta pöydälle puoli tuntia ennen tarjoilua ja koristele halutessasi.
Tarjoa hyvän vahvan kahvin kera jälkiruokana.
*****
